Extracción de aceite de las semillas de Plukenetia volubilis l. "Sacha inchi" rico en ácidos linolénico, linoléico y oléico por fluidos supercríticos (FSC)

Abstract

El trabajo forma parte de las memorias del II Encuentro de Investigadores Ambientales, desarrollado del 3 al 5 de julio del 2013 en la ciudad de Arequipa. El objetivo fue utilizar la técnica de extracción por fluidos supercríticos (fsc), novedosa y limpia para extraer el aceite contenido en las semillas de Plukenetia volubilis L. (Sacha Inchi), utilizando como solvente el CO2 en su estado de fluido supercrítico, condición en la cual puede difundir y penetrar en las estructuras vegetales como un gas (efusión) y disolver sustancias como si fuera un líquido, y por su naturaleza apolar, puede extraer moléculas lipofílicas; la extracción por FSC ofrece ventajas en comparación con otros métodos.